物料进入刮板薄膜蒸腾器后，通过转子上刮板的搅动强制成膜，热源热量经筒壁与料液进行热交换，液膜欢腾、汽化，进入冷凝器，凝结成液体排出，浓缩液由底部出料口放出。现在，刮板薄膜蒸腾器已经在大型化、系列化、通用化的方向上获得了开展，并且在蒸馏、别离、浓缩、萃取、除臭、脱气、反响等工艺中获得了广泛的使用。
为了不使刮板薄膜蒸腾器效率变低，可以恰当削减蒸腾器蒸汽压缩机运转转速使流量减小，使压缩机避开喘振状况，但是蒸汽压缩机出口压力也会随之削减，可采用可调式叶片；查看整套薄膜蒸腾器各部件衔接部位，是否有泄漏出现，及时定时替换法兰衔接处的垫片等密封件。

一起，对刮板薄膜蒸腾器定时进行清洗，根据蒸腾体系结垢情况，挑选适合的清洗周期，若蒸腾体系结垢严重，尽量缩短清洗周期。蒸腾体系冷却水，水温过高会形成蒸汽不能及时冷凝，使体系真空度削减时，考虑须定时向循环水池弥补冷水，保持冷却水温度根本安稳。
刮板薄膜蒸腾器冷凝器结垢换热效率下降，形成蒸汽不能及时冷凝，使真空度削减，因此要对冷凝器定时进行查看清洗。刮板式薄膜蒸腾器禁止在无料液/满料液情况下开动电机拌和；禁止反向运转；禁止在运转过程接触滚动部件；留意用电安全，不用湿手按动电钮。