单效蒸发器主要由加热室和蒸发室两部分组成。加热室向液体供给蒸腾所需求的热量，促进液体欢腾汽化；蒸腾室使气液两相彻底别离。加热室中发生的蒸气带有很多液沫，到了较大空间的蒸腾室后，这些液体借本身凝集或除沫器等的作用得以与蒸气别离。列管冷凝器一般除沫器设在蒸发室的顶部。

单效蒸发器分为循环型和膜式两大类。按溶液在蒸发器中的运动情况分为循环型。欢腾溶液在加热室中屡次经过加热表面，如中心循环管式、悬筐式、外热式、列文式和强制循环式等。单程型。欢腾溶液在加热室中一次经过加热表面，不作循环活动，即行排出浓缩液，如升膜式、降膜式、拌和薄膜式和离心薄膜式等。

直触摸摸型。加热介质与溶液直触摸摸传热，如浸没焚烧式蒸发器。蒸发设备在操作过程中，要耗费很多加热蒸汽，为节省加热蒸汽，可采用多效蒸发设备和蒸汽再压缩蒸发器。

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